物流技术与应用

2004, 11, 55-59

中国食品冷链的现状与思考

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发布时间： 2004-11-20

出版时间： 2004-11-20

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摘要：

<正> 一、什么是食品冷链? 1.食品冷链食品冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

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基本信息:

中图分类号:F426.82

引用信息:

[1]方昕.中国食品冷链的现状与思考[J].物流技术与应用,2004(11):55-59.

发布时间：

2004-11-20

出版时间：

2004-11-20

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