观察

• 2023“两会”中的冷链物流发展建议

  <正>刘永好：冷链"断链”损失超千亿元，建议规范冷链健康发展全国政协委员、新希望集团董事长刘永好表示，冷链物流每年超过20%增长，但目前我国冷链市场上以个人或小型个体户为主的“小、散、乱”体较多，一些企业为降低运营成本，在仓储和运输过程中采用不达标的设备和设施，或不按照规定程序操作，往往导致冷链“断链”，每年因冷链“断链”造成约1200万吨水果、1.3亿吨蔬菜的浪费，经济损失超千亿元。

  2023年S1期 v.28;No.288 8-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 720K]
  

• 探冬寻暖 穿越周期

  崔忠付;

  <正>寒冬之下，2022年我国整体经济发展仍然面临着巨大压力。前三季度在多地疫情频发带来的影响下，居民消费信心不足，投资增长受到制约，企业生产面临要素短缺，一系列因素导致我国经济发展经历较大波动。国家高度重视“统筹疫情防控和经济社会发展”，多次要求不得层层加码，发布一揽子促消费政策，推动产业链供应链持续改善，经济大盘顶住压力持续恢复。

  2023年S1期 v.28;No.288 12-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 1138K]
  

焦点

• 2022年冷链物流政策盘点分析

  <正>2022年是“十四五”规划的第二年，政府对冷链物流行业保持高度重视，各省市政府纷纷积极响应。据不完全统计，2022年国家层面出台的冷链相关政策、规划超过52项，全国各省出台冷链相关政策、规划超过481项，推动冷链物流行业高质量发展。一、国家冷链政策分析1.概况2022年，政府对冷链物流行业保持高度重视。据不完全统计，2022年国家层面出台的冷链相关政策、规划超过52项，其中由国务院出台超过11项，多部门多维度共同指导部署推动冷链物流行业高质量发展。

  2023年S1期 v.28;No.288 14-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 1745K]
  

• 国家骨干冷链物流基地建设下的物流发展机遇

  喜崇彬;

  <正>2022年10月第二批国家骨干冷链物流基地建设名单的公布，表明《“十四五”冷链物流发展规划》正加速推进。国家骨干冷链物流基地作为国家战略级建设项目，总的投入资金量巨大，给相关产业带来的发展动能更是不可估量。在这样的背景下，冷链物流行业将迎来宝贵的发展机遇。

  2023年S1期 v.28;No.288 22-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1340K]
  

• 农产品产地冷链物流技术与应用

  任芳;

  <正>农产品产地冷链物流技术应用于农产品产后预冷、分级、包装、仓储等诸多环节，是实现农产品保鲜，腐损率降低和物流作业效率提升的重要手段与保障。随着农村电商的兴起，农产品产地冷链物流发展愈发受到重视，更多先进技术迎来更加广泛的应用，但整体来看，产地冷链物流仍有待持续升级。

  2023年S1期 v.28;No.288 26-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 1191K]
  

• 加强风险防控，护航冷库安全平稳运行

  林振强;

  <正>我国冷库建设发展取得令人瞩目的成绩，但安全事故频发的情况依然亟待改善。面对冷库氨气泄漏、爆炸事件等事故，我们需要给予高度重视，全面做好管理风险、人员风险、设备风险、运行维护风险、拆卸风险等各方面的风险防控预案，助力冷链高质量发展。

  2023年S1期 v.28;No.288 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1409K]
  

案例

• 广西北部湾国际生鲜冷链园的建设与运营

  赵皎云;

  <正>依托当地水产、水果等农产品品种养殖和捕捞优势，以及东兴口岸海鲜水果进出口资源，广西现代物流集团打造了广西北部湾国际生鲜冷链园这一集加工、配送、冷藏、交易为一体的大型冷链物流综合服务平台，助推广西冷链物流高质量发展。近年来，随着中国-东盟区域冷链服务需求的进一步释放，广西防城港市依托当地港口、口岸、政策、货源及通道等优势资源，不断强化冷链物流基础设施建设，大力推进中国-东盟冷链枢纽中心建设。

  2023年S1期 v.28;No.288 34-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 1476K]
  

• 华远陆港大同集团的智能立体冷库建设

  <正>合肥井松智能科技股份有限公司为华远陆港大同集团的山西北肉冷链加工产业园打造了全自动智能立体冷库，目前该冷库是山西省及周边省份单体库容最大的全自动智能立体冷库，实现了冷链产业园的原材料自动入库、自动出库以及成品自动入库、自动出库，实现冷库作业与管理的自动化、省人化，推动整个冷链物流运作体系的增效降本，为产业园区未来业务发展奠定了坚实基础。

  2023年S1期 v.28;No.288 38-41页 [查看摘要][在线阅读][下载 2378K]
  

专题_新时期的中央厨房建设与冷链发展

• 新时期的中央厨房建设与冷链发展

  林振强;

  <正>最早起源于国外餐饮业的“中央厨房”，原本只是为连锁餐饮企业提供成品与半成品。随着城市化进程不断推进，食品工业技术、物联网技术等新技术兴起，中央厨房借助其集约化、模式化、定型化的优势得到快速发展，成为餐饮食品工业化的重要载体。我国的中央厨房建设虽起步较晚，但发展势头迅猛，餐饮连锁企业、集团配餐企业、食品加工企业等各方力量纷纷设立中央厨房，形成多种服务业态和运营模式；尤其随着预制菜的兴起与火热，中央厨房更是进入高速建设阶段。

  2023年S1期 v.28;No.288 42-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 928K]
  

• 中央厨房及冷链系统规划建设概述

  陶倩;杨禹恒;

  <正>中央厨房类型多样，在规划建设过程中必须综合考虑多方面问题，尤其是针对其冷链系统的工艺流程设计，不仅要做好动线的规划与温区的设置，还需重视软硬件的选择、流程的优化。预制菜的兴起，使中央厨房发展面临新机遇，也对其科学规划提出新要求。

  2023年S1期 v.28;No.288 44-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 1276K]
  

• 华商国际：以专业技术与丰富经验助力中央厨房建设——访华商国际工程有限公司食品工程院院长钱峰

  林振强;

  <正>中央厨房兼具有食品加工、冷冻冷藏建筑的特点，对于厂房空间格局、结构形式、食品卫生安全等都有特殊要求。凭借专业的技术实力和丰富的工程经验，华商国际可为中央厨房项目建设提供全生命周期的技术服务支持。我国的中央厨房建设发展，虽起步较晚但势头迅猛，特别是在新时期下，采用集中采购、标准化作业及统一加工配送模式的中央厨房，

  2023年S1期 v.28;No.288 48-51页 [查看摘要][在线阅读][下载 1355K]
  

• 吉选实业：打造智慧中央厨房产业基地

  林振强;

  <正>作为多业态零售品牌企业，四川吉选实业集团有限公司注重夯实供应链基础，投资建设集中央厨房、农产品加工、生鲜食品加工、城市配送、冷链物流、区域物流为一体的综合性多功能的智慧化中央厨房产业基地，在业内极具代表性。随着我国的中央厨房加快发展，市场竞争环境也在发生变化，中央厨房的经营不再局限于餐饮，市场参与者日趋多样化，来自餐饮、零售、互联网等行业不同背景的各方纷纷涉足中央厨房领域。为拓展业务、

  2023年S1期 v.28;No.288 52-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 1094K]
  

• 运荔枝：数字科技赋能中央厨房与冷链物流建设——访成都运荔枝科技有限公司总经理黄博

  林振强;

  <正>中央厨房的全程冷链建设，存在数字化程度低，采购与生产协同难，以及冷库食材多、仓储管理难等瓶颈问题。运荔枝提供供应链解决方案以及全国冷链履约交付服务，助力客户交付体验更优、交付效率更高、交付成本更低。作为餐饮产业链的中间环节，中央厨房需要通过标准化、集约化运作模式连接产业链上下游，并利用新的智能化、数字化技术提升供应链与物流水平。因此，中央厨房的建设需要多方协作，更需借助专业供应链与物流服务商的力量实现升级发展。

  2023年S1期 v.28;No.288 55-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1482K]
  

• 锐特信息：为中央厨房构建全链路供应链数字化平台——访锐特信息技术有限公司总裁许志涛

  林振强;

  <正>中央厨房供应链及冷链物流建设，需走出传统模式，实现数字化升级。锐特信息通过供应链数字化平台建设，保障食材从产地及销地的全链路安全及信息可追溯，使供应链上下游实现高效协同。中央厨房具有集约化、标准化等特点，需要实现从生产到餐桌的原辅料采购、加工、配送、销售等环节的有机统一，高效运作背后离不开信息技术的支撑。成立于2005年的锐特信息技术有限公司（简称“锐特信息”）专注于供应链与物流的信息技术服务，并聚焦冷链（食品、餐饮、药品）等行业为其提供供应链混合云解决方案服务。

  2023年S1期 v.28;No.288 59-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 1431K]
  

权威

• 生鲜食品智能仓储储位动态优化研究

  王国莉;金桂根;余荣洋;李岱东;

  针对生鲜食品在智能仓储中质量安全、近效期管理等方面的考量，构建储位动态优化模型，运用多目标遗传算法求解，结合生鲜食品对储藏条件的要求，运用层次分析法赋予多目标函数权重转化为单目标问题，以W生鲜食品仓储物流中心为例，先对订单进行EIQ-ABC分析，用MATLAB验证生鲜食品储位动态优化的智能仓储作业效率，进一步保障生鲜食品在仓储环节中的质量安全，对智能仓储调度优化有一定启示作用。

  2023年S1期 v.28;No.288 62-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 1395K]
  

• 冷库企业仓储品类拓展与理想图构建

  林振涛;

  以冷冻冷藏业务为主的传统冷库企业数量庞大，在国内分布广泛，关系到国内整个消费市场的健康发展，但在发展过程中也面临着如何拓展仓储品类与业务范围的现实考验。本文结合某冷库企业实例，对其经营思路调整、仓储品类理想图构建等进行了分析与探讨，希望为推动传统冷库企业升级发展提供思路与参考。

  2023年S1期 v.28;No.288 66-68页 [查看摘要][在线阅读][下载 1201K]
  

• 冷链物流发展规划中的规划

  赵林度;

  本文基于《“十四五”冷链物流发展规划》重点探讨了冷链物流协同建设、融合发展，基础设施建设与运营，运营模式与创新三方面问题，通过分析指出，冷链物流规划应能够落地生根，应以前瞻性展现未来的新场景与通达新场景的新途径，实现不同业务单元之间的有效衔接、有机融合。

  2023年S1期 v.28;No.288 69-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1951K]
  

• 冷链仓储自动化技术发展研究

  白光利;

  本文首先从政策环境和社会环境两个角度分析了近几年冷链物流的发展概况，在此背景下，冷链物流自动化技术不断升级发展，呈现出共享化与可视化、智能化与自动化、精细化与专业化等特点。并通过重点分析四向穿梭车立体库与堆垛机立体库，指出自动化立体库是未来冷库运营发展的趋势，适用于冷库作业场景的自动化设备也将迎来较大提升空间。

  2023年S1期 v.28;No.288 74-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 1236K]
  

资讯

• 要闻

  <正>2023年中央一号文件多次提及冷链物流2月13日，2023年中央一号文件公布，这是21世纪以来第20个指导“三农”工作的中央一号文件。文件提出，要立足国情农情，体现中国特色，建设供给保障强、科技装备强、经营体系强、产业韧性强、竞争能力强的农业强国。文件强调，制定加快建设农业强国规划，做好整体谋划和系统安排，同现有规划相衔接，分阶段扎实稳步推进，并就2023年全面推进乡村振兴重点工作作出九方面部署。

  2023年S1期 v.28;No.288 78页 [查看摘要][在线阅读][下载 614K]
  

• 公司资讯

  <正>蒙牛投资15亿元，加码高端冰淇淋产能2023年2月20日，眉山市东坡区人民政府同蒙牛集团举行了高端冰淇淋生产及冷链物流仓储基地项目签约仪式。该项目总投资15亿元，将新建8条先进冰淇淋生产线，5条为24排智能线、3条为多功能隧道线，日产能近300吨。在设备硬件配置方面将实现原辅料自动输送、前处理全自动配料，

  2023年S1期 v.28;No.288 79-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 880K]
  

• 会展信息

  <正>全国物流标准化技术委员会第三届冷链物流分技术委员会成立大会在成都召开2023年3月8日，全国物流标准化技术委员会第三届冷链物流分技术委员会成立大会在成都召开。会上，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会秘书长秦玉鸣全面总结了第二届冷标委的工作成果，提出了下一届的工作展望。

  2023年S1期 v.28;No.288 83页 [查看摘要][在线阅读][下载 581K]
  

• 区域动态

  <正>广东发布绿色高效制冷行动计划，推广高效储能、蓄冷等技术近期，广东省发展和改革委员会、广东省能源局等7部门联合印发《广东省绿色高效制冷行动计划（2023-2025）》（以下简称《行动计划》）。《行动计划》明确，到2025年，家用空调、多联机等高效节能型制冷产品市场占有率比2020年提高2 0%；着力提升节能降耗智慧运营管控与绿色运维水平，供冷系统总体综合能效水平提升25%以上。

  2023年S1期 v.28;No.288 84-86页 [查看摘要][在线阅读][下载 820K]
  

• 声音

  <正>直播带货和电商平台的迅速发展，将有助于减少渠道的层层加码，从产地直达消费者，提升流通效率。宫晓晨中国品牌农业战略推进中心副主任中国品牌农业战略推进中心副主任宫晓晨近期在采访中表示，农产品行业在消费端发生了数字化和层级化的重大改变。直播带货和电商平台的迅速发展，将有助于减少渠道的层层加码，从产地直达消费者，提升流通效率，

  2023年S1期 v.28;No.288 86-87页 [查看摘要][在线阅读][下载 990K]
  

• 数字

  <正>5313.8亿元近期，中国食品（农产品）安全电商研究院和北京工商大学商业经济研究所联合发布《2023中国农产品电商发展报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，2022年农村网络零售额21700亿元，占2022年全年119642亿元实物商品网上零售额的18.1%。其中，农产品电商网络零售额达5313.8亿元，超过《2022年数字乡村发展工作要点》中提到的“农产品电商网络零售额突破4300亿元”的目标。

  2023年S1期 v.28;No.288 87页 [查看摘要][在线阅读][下载 866K]
  

新产品

• 山东通迈发布2023款冷藏车

  <正>2023年2月4日，山东通迈汽车举行2023款冷藏车新品发布会。全新发布的2023款冷藏车是通迈在四年时间里围绕冷藏车的装卸、运输和交付安全做了大量的研究和论证，围绕新一代冷藏车工艺进行的全新升级，旨在进一步推动国产冷藏车行业的技术进步。

  2023年S1期 v.28;No.288 88页 [查看摘要][在线阅读][下载 815K]
  

• 海尔生物医疗展出恒温医用冷藏箱

  <正>在第86届中国国际医疗器械博览会（CMEF）上，海尔生物医疗展出了业内首款温度均匀性≤±1℃的恒温医用冷藏箱。这款行业首款全域恒温医用冷藏箱能将温度均匀性升级至≤±1℃，这意味着无论存储的蛋白质，还是宿主、试剂等都能最大程度的保持其活性，有利于实验的正常推进。

  2023年S1期 v.28;No.288 88页 [查看摘要][在线阅读][下载 815K]
  

• 英维克发布冷链智能变频2.0冷冻冷藏机组

  <正>随着纯电动冷藏车加快普及，其制冷效果、重量制约等因素逐渐被大众广泛关注，冷链机组性能的重要性日益凸显。英维克新推出的冷链智能变频2.0冷冻冷藏机组，集轻量一体、高效制冷、变频节能、智能控制等多种特点为一体，能充分解决客户痛点。

  2023年S1期 v.28;No.288 88页 [查看摘要][在线阅读][下载 815K]
  

• 江西五十铃翼放冷链场景新产品发布

  <正>江西五十铃翼放冷藏车国内首创窄体双压缩机双空调，底盘加装压缩机支架，把驾驶室空调与厢体制冷系统分开，避免两个制冷系统的使用冲突。同时，在冷机方面，江西五十铃与凯雪、Carrier等国际知名制冷机组品牌合作，当产品进入怠速状态下，冷机持续供电制冷，驾驶舱内低噪音，厢体内低温运转，保证货物运输品质。

  2023年S1期 v.28;No.288 88页 [查看摘要][在线阅读][下载 815K]
  

• 物流技术与应用

  <正>1996年创刊，北京科技大学主办，中国著名物流专家吴清一教授创办，资深物流媒体人精心采访编辑。20多年来，杂志深入报道物流领域热点话题、企业供应链与物流管理运作成功案例、各行业物流系统建设情况、物流技术应用发展专题等内容。凭借独特准确的定位、深刻超前的认识、严谨求实的作风，《物流技术与应用》赢得了广大读者的好评，成为中国物流行业公认的精品名刊。

  2023年S1期 v.28;No.288 76页 [查看摘要][在线阅读][下载 961K]
  
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